ide kreasi udang vietnam roll
Tips masak udang, lembut dan tidak amis

Tips masak udang, lembut dan tidak amis

25 July 2022

Udang masih jadi seafood andalan untuk menu masakan di rumah. Tapi supaya hasil masakan sesuai keinginan, ini beberapa tips masak udang supaya lembut dan tidak amis saat disantap.

Pastikan udang masih segar

Sebelum memasak udang, ada baiknya memastikan udang yang dipilih benar-benar udang yang kualitasnya masih bagus dan segar. Artinya tidak busuk, sehingga masih layak konsumsi. Biasanya udang yang kualitasnya tidak bagus atau busuk ditandai dengan tekstur yang lembek serta bau yang cukup amis. Warnanya pun sudah berubah, tidak lagi cerah yang menandakan udang tersebut segar.

Bersihkan kotoran

Di bagian punggung udang, terdapat kotoran yang bentuknya memanjang seperti otot atau benang berwarna hitam. Sebelum dimasak, ada baiknya kotoran tersebut dibuang terlebih dahulu. Sedangkan bagian kepala, ekor serta kulit bisa dibuang sesuai keinginan dan kebutuhan masakan.

Udang tidak beku

Udang yang dimasak bisa jadi sudah disimpan di dalam freezer dalam keadaan beku sebelum dimasak. Nah sebelum dimasak, sebaiknya udang dicairkan dan dibiarkan dalam suhu ruang terlebih dahulu agar tekstur udang tidak rusak dan rasa udang tetap lezat setelah dimasak.

Baca juga: Kesalahan memasak telur yang sering dilakukan, kamu salah satunya?

Api sedang

Hindari memasak udang dengan api yang terlalu besar agar udang tidak cepat gosong. Sebaliknya, udang baiknya dimasak dengan api sedang agar matang dengan optimal dan teksturnya tidak keras.

Alat masak sudah panas

Pastikan alat masak yang digunakan sudah panas sebelum udang dimasukkan ke dalam alat masak. Termasuk memastikan minyak atau bumbu yang disiapkan untuk memasak udang juga sudah panas. Sehingga nantinya tekstur udang tersebut tetap lembut dan rasa udang tetap lezat tidak amis.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia