resep sup brenebon kacang merah khas manado
Resep sup brenebon khas Manado, campuran cita rasa sedap dan sehat

Resep sup brenebon khas Manado, campuran cita rasa sedap dan sehat

15 December 2021

Sup andalan khas Indonesia Timur ini termasuk makanan legendaris yang populer dari waktu ke waktu. Bukan hanya jadi kuliner yang wajib dicicipi saat mengunjungi Manado, tapi juga jadi menu masakan yang disajikan sehari-hari di rumah.

Bahan:

  • 500 gr daging
  • 200 gr tulang, atau sesuai selera
  • 100 gr kacang merah
  • 2 liter air
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 3 batang daun bawang, potong-potong
  • 2 batang seledri, iris tipis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah cengkeh
  • 2 ruas jari kayu manis
  • 1/2 sdt pala bubuk

Baca juga: RESEP GURITA PANGGANG DENGAN SALSA TOMAT, PENDAMPING NASI BIRYANI ANTI MAINSTREAM

Cara membuat:

  1. Cuci bersih kacang merah, kemudian rendam semalaman atau selama beberapa jam.
  2. Cuci kembali kacang merah, tiriskan.
  3. Rebus daging dan tulang yang sudah dibersihkan dengan air secukupnya. Masak hingga mendidih dan berbusa.
  4. Buang air rebusan pertama daging dan tulang tersebut.
  5. Masak kembali daging dan tulang tersebut dengan 2 liter air yang sudah disiapkan. Masak hingga daging empuk.
  6. Siapkan bumbu halus.
  7. Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya untuk menumis.
  8. Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi.
  9. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
  10. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging dan tulang.
  11. Tambahkan cengkeh, kayu manis dan pala bubuk.
  12. Masukkan juga kacang merah. Masak hingga kacang merah dan daging empuk.
  13. Masukkan wortel dan kaldu bubuk. Masak kembali hingga matang.
  14. Lakukan koreksi rasa.
  15. Tambahkan daun bawang dan seledri.
  16. Sajikan sup brenebon dengan taburan bawang goreng.
  17. Sup brenebon juga cocok dinikmati dengan nasi putih, sambal dan kerupuk.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia