resep kue mendut kue tradisional indonesia
Resep kue mendut, kue tradisional yang lembut dan cantik

Resep kue mendut, kue tradisional yang lembut dan cantik

16 February 2022

Kue cantik dengan isian kelapa parut dan kuah santan ini termasuk salah satu jajanan tradisional khas Jawa. Kue yang disebut kue mendut ini cukup mudah didapatkan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Rasanya manis dan gurih dengan tekstur kenyal dan lembut. Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Coba yuk resep ala Kitchen of Indonesia ini!

Bahan kuah:

  • 500 ml santan
  • 50 gr tepung beras
  • 50 gr tepung sagu
  • 1 sdt garam

Bahan kulit:

  • 500 gr tepung ketan
  • 500 ml santan
  • 100 gr tepung sagu
  • 3 sdm gula halus
  • 1 sdt garam
  • Pewarna makanan sesuai selera

Bahan isian:

  • 500 gr kelapa parut
  • 300 gr gula merah, sisir halus
  • 3 lbr daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air

Baca juga: RESEP KUE SERABI KINCA, JAJANAN KHAS INDONESIA YANG COCOK JADI APPETIZER

Cara membuat kuah:

  1. Campurkan semua bahan di dalam panci.
  2. Dengan api kecil cenderung sedang, masak kuah hingga mendidih dan mengental.
  3. Sisihkan.

Cara membuat isian:

  1. Campur semua bahan isian di dalam panci.
  2. Dengan api kecil, masak adonan sambil diaduk-aduk hingga airnya kering dan meresap.
  3. Dinginkan.

Cara membuat kue:

  1. Masak santan hingga hangat.
  2. Campurkan tepung ketan, tepung sagu, gula serta garam.
  3. Aduk rata semua bahan.
  4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lakukan hingga adonan kalis.
  5. Beri pewarna makanan ke adonan. Jika menggunakan beberapa warna berbeda, bagi adonan sesuai jumlah warna yang digunakan.
  6. Uleni adonan dan pewarna makanan hingga tercampur rata.
  7. Ambil adonan sedikit, pipihkan.
  8. Tambahkan isian ke atas adonan yang sudah dipipihkan.
  9. Bulat-bulatkan adonan hingga isian tertutup rata.
  10. Lakukan hingga adonan habis.
  11. Siapkan kukusan.
  12. Kukus kue mendut hingga matang selama kurang lebih 15 menit.
  13. Dinginkan.
  14. Letakkan kue mendut di atas wadah atau daun pisang yang sudah dibersihkan.
  15. Siram kuah santan ke kue mendut.
  16. Kue mendut siap disajikan.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia