resep ikan kakap merah bumbu be pasih bali
Resep ikan kakap merah bumbu be pasih khas Bali

Resep ikan kakap merah bumbu be pasih khas Bali

22 November 2021

Selain sambal matah, ada berbagai menu khas Bali yang tak kalah lezat. Salah satunya termasuk bumbu be pasih yang gurih dan pedas. Cocok untuk memasak ikan, Kitchen of Indonesia punya resep ikan kakap merah bumbu be pasih Bali yang harus dicoba di rumah.

Bahan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 20 gr Jahe Segar
  • 10 gr Kunyit Segar
  • 4 butir Kemiri
  • 6 buah Cabe Merah keriting
  • 2 buah Cabe Rawit Merah
  • 5 gr Ebi Kering
  • 2 gr Ketumbar Bubuk
  • 2 batang Serai
  • 2 lembar Daun Salam
  • 50 gr Asam jawa
  • 50 gr Air Panas
  • 1 pcs Tomato Kecil
  • 4 sdm Minyak Goreng
  • 200 gr kakap merah fillet Prima Star
  • 100 gr tauge/kecambah besar
  • 200 gr nasi putih
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Baca juga: RESEP UDANG BUMBU KECAP MANIS LEZAT ALA KITCHEN OF INDONESIA

Cara membuat:

  1. Rendam asam jawa dengan air hangat.
  2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, jahe, bawang putih, kunyit, kemiri, ebi, garam, ketumbar dan tomat.
  3. Panaskan minyak secukupnya.
  4. Masukkan daun salam, serai yang sudah digeprek dan bumbu halus. Tumis hingga wangi.
  5. Tambahkan air asam jawa.
  6. Sayat- sayat ikan kakap merah fillet pada bagian yang ada kulitnya.
  7. Lumuri ikan kakap dengan bumbu. Diamkan sebentar.
  8. Panaskan wajan. Ambil sedikit bumbu kemudian tambahkan air secukupnya.
  9. Masukkan tauge/kecambah, aduk rata. Masak sebentar hingga agak layu.
  10. Masak ikan kakap di atas teflon yang sudah dipanaskan.
  11. Tambahkan bumbu secukupnya di kedua sisi ikan yang dimasak.
  12. Sajikan ikan kakap merah bumbu be pasih bali dengan tauge, nasi putih dan lalapan tambahan sesuai keinginan.
  13. Ikan kakap merah bumbu be pasih khas Bali siap dinikmati.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia