resep dan cara membuat es pisang ijo khas makassar
Resep es pisang ijo khas Makassar, segar dan lezat

Resep es pisang ijo khas Makassar, segar dan lezat

3 November 2021

Bahan kulit:

  • 150 gr tepung beras
  • 50 gr tepung sagu
  • 5 gr tepung terigu
  • 200 ml santan
  • 80 ml gula pasir
  • 11 lbr daun pandan
  • 11 lbr daun suji
  • 1/2 sdt garam

Bahan saus:

  • 3 lbr daun pandan, potong-potong
  • 100 ml air
  • 200 ml santan
  • 1/2 sdm tepung beras
  • 75 gr gula pasir

Bahan lain:

  • Pisang raja
  • Sirup
  • Es serut
es pisang ijo khas makassar
Foto: instagram/chika nadya

Baca juga: UNTUK TEMAN MAKAN NASI, RESEP TUMIS JAMUR YANG LEZAT DAN MUDAH

Cara membuat:

  1. Kukus pisang raja hingga matang. Sisihkan.
  2. Gunakan blender untuk menghaluskan daun pandan dan daun suji dengan air. Saring kemudian sisihkan.
  3. Campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, santan, gula pasir serta air blender daun suji dan daun pandan untuk membuat kulit pisang.
  4. Uleni adonan hingga licin.
  5. Ambil sedikit adonan kemudian tipiskan. Sesuaikan ukurannya hingga bisa membungkus seluruh bagian pisang.
  6. Siapkan kukusan.
  7. Kukus pisang yang sudah dibungkus dengan adonan kulit hingga matang dan warnanya berubah jadi hijau tua.
  8. Dinginkan kemudian potong-potong.
  9. Campurkan daun pandan dengan air dalam bahan saus. Blender hingga halus kemudian saring.
  10. Campurkan air pandan dengan gula pasir dan tepung beras.
  11. Masak dalam panci dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental. Matikan api, biarkan dingin.
  12. Siapkan mangkuk penyajian.
  13. Masukkan pisang ijo yang sudah dipotong-potong.
  14. Tambahkan saus, es serut serta sirup.
  15. Es pisang ijo khas Makassar pun siap dinikmati.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia