nasi bakar mackerel bumbu be pasih bali
Resep dan cara membuat nasi bakar mackerel bumbu be pasih Bali

Resep dan cara membuat nasi bakar mackerel bumbu be pasih Bali

1 October 2021

Membicarakan menu nusantara memang tak akan ada habisnya. Meski mungkin belum memungkinkan keliling Indonesia untuk mencicipi seluruh wisata kulinernya, bisa juga lho kita bikin sendiri di rumah. Salah satunya seperti menu nasi bakar mackerel bumbu be pasih khas Bali ini.

Mudah dibuat, menu ini juga sedap dan bikin perut puas menyantapnya. Nah, supaya tak penasaran yuk cobain resep nasi bakar mackerel bumbu be pasih Bali ala Kitchen of Indonesia ini.

Bahan:

  • 5 buah bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah tomat ukuran kecil
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt biji ketumbar
  • 5 buah kemiri
  • 1 sdt udang asin kering
  • 3 lbr daun salam
  • 3 tangkai serai
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 20 lbr daun kemangi
  • 1 lbr daun pisang besar, bersihkan
  • 2 porsi nasi
  • 2 pcs Ikan mackerel Natural Cut Prima Star
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

BACA JUGA: RESEP DAN CARA MEMBUAT KOREAN OMELETTE WITH MACKEREL ALA KITCHEN OF INDONESIA

nasi bakar mackerel
Foto: Kitchen of Indonesia

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, tomat, kunir, kemiri, udang kering, garam serta serai.
  2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan untuk menumis.
  3. Masukkan bumbu halus, masak kurang lebih 5 menit hingga matang.
  4. Tambahkan daun salam dan air gula jawa. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil, lakukan koreksi rasa. Diamkan hingga dingin.
  5. Setelah bumbu dingin, marinasi ikan mackerel dengan bumbu selama kurang lebih 30 menit.
  6. Bersihkan daun pisang kemudian sobek secukupnya untuk membungkus nasi.
  7. Taruh daun pisang di atas api untuk melunakkan daun pisang sehingga lebih mudah dilipat.
  8. Letakkan 1 porsi nasi di atas daun pisang. Taruh ikan mackerel di atas nasi, tambahkan juga bumbu bepasih secukupnya.
  9. Letakkan beberapa lembar daun kemangi.
  10. Gulung daun pisang, tutupi seluruh permukaan nasi dan ikan hingga rapi. Lipat bagian ujungnya, sematkan tusukan gigi agar rapat.
  11. Panggang nasi bakar mackerel di dalam oven selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
  12. Nasi bakar mackerel bumbu be pasih Bali siap dinikmati.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia