menu olahan sate lilit ikan tuna
Macam menu sate dari ikan tuna, bisa bikin sate lilit juga lho!

Macam menu sate dari ikan tuna, bisa bikin sate lilit juga lho!

30 August 2021

Ikan tuna termasuk salah satu ikan favorit banyak orang Indonesia. Diyakini memiliki banyak nutrisi dan kandungan gizi yang baik untuk tubuh, ikan tuna kerap diolah jadi berbagai menu makanan nusantara. Termasuk jika biasanya sate dibuat dari daging, tak ada salahnya juga menggunakan ikan tuna sebagai bahan utama untuk dijadikan sate.

Di antaranya ini lho beberapa ide kreasi sate dari ikan tuna yang bisa dibuat di rumah.

Sate gulai tuna

Bahan:

  • 500 gr tuna fillet, iris dadu kemudian tusuk berbentuk sate
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • 3 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 3 batang serai
  • 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdt merica bubuk atau secukupnya
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt cengkeh bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu sate:

  • 4 sdm kacang tanah, goreng
  • 300 ml air
  • 65 ml santan kental
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus.
  2. Blender kacang yang sudah digoreng dengan sedikit air.
  3. Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tambahkan 50 ml air, aduk dan masak hingga air meresap dan bumbu mengental.
  5. Masukkan kacang yang sudah diblender dan sisa air sebanyak 250ml, aduk. Masak hingga matang.
  6. Tambahkan garam dan gula, lakukan koreksi rasa.
  7. Ambil sedikit bumbu untuk dibalurkan pada sate tuna, sisihkan.
  8. Tambahkan santan pada bumbu gulai, aduk rata sambil dimasak. Angkat.
  9. Siapkan panggangan. Panaskan.
  10. Masak sate tuna yang tadi sudah dibaluri bumbu, masak hingga matang.
  11. Sajikan sate dengan bumbu gulai. Sate gulai siap dinikmati.

Sate lilit

Bahan:

  • 500 gr ikan tuna fillet, haluskan
  • 65 ml santan kental
  • 50 gr kelapa parut
  • 15 batang serai untuk tusuk sate, rendam
  • 3 lbr daun jeruk purut, iris tipis dan buang tulangnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai keriting
  • 3 buah kemiri
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas kunyit

Cara membuat:

  1. Siapkan minyak untuk menumis.
  2. Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi.
  3. Campurkan bumbu halus, ikan tuna yang telah dihaluskan, kelapa parut, santan, daun jeruk, garam dan gula.
  4. Ambil batang serai yang digunakan untuk tusuk sate, kepal-kepalkan adonan di atas batang serai. Jangan terlalu tebal agar mudah matang, namun juga jangan terlalu tipis agar tak mudah gosong.
  5. Siapkan panggangan.
  6. Olesi sate lilit dengan minyak secukupnya, panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  7. Sate lilit ikan tuna siap dinikmati. Menu ini juga cocok untuk anak-anak agar doyan makan ikan.
sate lilit ikan tuna

Foto: rancahpost

Baca juga: Tanpa perlu dipanggang, ini cara bikin macaroni schotel tuna yang enak

Sate kecap

Bahan:

  • 500 gr tuna fillet, potong dadu
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 3 buah cabai merah
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sd jinten bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

  1. Potong-potong dadu ikan tuna.
  2. Rendam ikan tuna dengan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Bilas kemudian tiriskan.
  3. Marinasi ikan dengan bumbu halus, kecap manis serta minyak goreng. Tambahkan garam, gula serta kaldu jamur. Lakukan koreksi rasa.
  4. Tusuk ikan tuna dengan tusukan sate.
  5. Lumuri ikan tuna dengan bumbu dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
  6. Siapkan panggangan.
  7. Panggang ikan tuna sampai matang sambil sesekali olesi dengan sisa-sisa bumbu marinasi.
  8. Sajikan sate tuna dengan sambal kecap.
menu olahan sate tuna sambel kecap

Foto: cookpad/pawonkulo

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia