gulai kambing tanpa santan
Gulai kambing, tanpa santan lebih rendah kolesterol tetap enak lho!

Gulai kambing, tanpa santan lebih rendah kolesterol tetap enak lho!

Idul Adha jadi salah satu moment yang dianggap identik dengan menu-menu daging. Salah satunya seperti memasak atau menyantap gulai kambing. Tapi sayangnya menu ini juga termasuk menu yang tinggi kolesterol, karena menggunakan daging kambing dan santan sebagai bahan di dalamnya. Supaya tak terlalu tinggi kolesterol, coba yuk bikin gulai kambing tanpa santan ala Kitchen of Indonesia ini. Rasanya tak kalah lezat dibanding gulai kambing dengan santan lho!

Bahan:

  • 500 gr daging kambing
  • 1 liter air untuk merebus daging kambing hingga empuk

Bumbu halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 buah kapulaga
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah cabai merah, buang bijinya

Bahan tambahan:

  • 2-3 cm kayumanis
  • 2 buah cengkeh
  • 1 batang serai
  • 2 lbr daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 lbr daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Garnish:

  • Bawang goreng secukupnya

Baca juga: Memasak Daging Kambing, Hilangkan Dulu Bau Prengusnya Dengan Cara Ini

Cara membuat

  1. Masak daging kambing dengan air hingga matang dan empuk.
  2. Haluskan seluruh bahan bumbu halus.
  3. Siapkan wajan. Panaskan minyak untuk menumis.
  4. Masukkan bumbu halus, tambahkan juga bahan pelengkap. Masak hingga harum.
  5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci daging yang sudah empuk.
  6. Masak hingga bumbu meresap.
  7. Lakukan koreksi rasa.
  8. Gulai kambing tanpa santan bisa dinikmati dengan ketupat. Jangan lupa taburkan bawang goreng agar gulai kambing semakin terasa sedap.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia